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On l’appelle Mr Gold. Khalid Dahbi, de son vrai nom, nous livre ses secrets et bonnes recettes pour un aïd el Kabir sain et réussi. 

Du caviar à la poudre d’or, en passant par la conciergerie de luxe, les actions caritatives, Khalid Dahbi est un passionné, qui aime prendre la vie du bon côté. En ce jour de l’Aïd El Adha, ce chef de talent et homme d’affaires, partage avec les lecteurs de Hola! Magazine un dernière recette délicieuse, saine et goûteuse autour du mouton.

Gigot d’agneau grillé façon churrasco

Ingrédients:  

• Gigot d’agneau découpé en papillon par votre boucher. Compter 3 cm d’épaisseur par tranche pour une cuisson homogène.  
• Harissa
• Feuille de laurier 
• Zest de citron
• Sel et poivre
• Huile d’argan
• Cumin frais
• Persil frais haché
• Ail rose frais haché
• Jus de citron

Préparation: 

Un jour avant la dégustation, faire mariner le gigot d’agneau découpé en papillon avec l’huile d’argan, l’harrisa, le sel et le poivre, la feuille de laurier, le jus de citron. Et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures. 

Sur un grill chaud, faire griller le gigot d’agneau de chaque côté  pendant 5 à 7 minutes, avant de le mettre au four durant 10 minutes. La viande devrait être cuite sans être sèche.

Servir avec des frites finement découpées, une salade de zaalouk et une taktouka au poivre fumé. Bon appétit et Aïd Moubarak !

Le natif de Rabat quitte le Maroc pour la Suisse dès l’âge de 14 ans. Après avoir passé quelque temps à Naples pour s’essayer à l’art du spectacle, il décide de changer de cap. Il fait ses armes dans les plus grands restaurants italiens avant de s’installer en Grande Bretagne. 20 ans après s’être découvert un talent pour la cuisine, Khalid Dahbi alias Mr Gold, est un vrai self made man. Demain, découvrez son parcours, ses projets et ses ambitions. 

 

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