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Mr Gold

On l’appelle le meilleur ami des stars, Mr Gold, Chef Dahbi ou encore le philanthrope. Khalid Dahbi, est avant tout un passionné qui ne cesse de se réinventer. Ce natif de Rabat s’est envolé pour l’Italie dès l’adolescence, afin de vivre son rêve, se découvrir et construire son empire. Aujourd’hui basé à Londres, Mr Gold est un self made man accompli, à la tête de KD Foundation il œuvre pour les plus démunis, retour sur ce parcours parsemé d’or.

Issu d’une famille aisée, le jeune Khalid Dahbi souhaite se lancer par lui-même. Après avoir été refusé à l’école de cinéma italienne, il décide de changer de cap. Khalid Dahbi deviendra chef. Il se forme alors dans les plus grands restaurants d’Italie, avant de se rendre en Suisse ou encore à Paris. Le chef fait ses armes auprès de l’Anglais Gordon Ramsey et décide de s’installer à Londres.

L’ami des stars

A Londres, on l’appelle l’ami des stars. Celui qui avait cuisiné personnellement pour l’acteur américain Kevin Spacey est vite devenu son ami. De fil en aiguille, Mr Gold a été amené à fréquenter les grands noms du cinéma hollywoodien, tels que Julia Roberts, Stephen Garett ou encore Robert de Niro pour ne citer qu’eux. Epicurien et passionné, Mr Gold partage son amour pour les meilleurs produits, mais également pour le caviar et l’or. Ce fin gourmet est également un homme engagé dans des œuvres de bienfaisance, qui lui ont valu la reconnaissance des membres de la famille royale britannique.

Le cœur sur la main

Aujourd’hui à la tête de deux associations KD Foundation et Together Thank You, Khalid Dahbi essaye d’aider son prochain au quotidien depuis près de 25 ans.

 

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Son engagement lors du tragique incendie de la Grenfell Tower en 2017 avait été fortement remarqué par le Prince Harry et Meghan Markle. En 2020, lors de leur passage au Maroc, les parents d’Archie et de Lilibet Diana l’avaient félicité pour son engagement caritatif, notamment pour son travail avec KD Foundation.

Plus récemment, lors de la pandémie de Covid19, il était également sur le front pour aider les forces de première ligne (médecins, infirmiers, ambulanciers) en leur fournissant des repas élaborés par ses soins.

Représentant de l’art culinaire au Royaume Uni et au Maroc, Khalid Dahbi a notamment participé à un diner pour la reine Elisabeth II tenu à l’ambassade du Royaume Uni à Rabat en 2019. Homme influent, il initie également des échanges commerciaux entre les deux royaumes.

Une histoire d’or

Lui que l’on appelle aujourd’hui Mr Gold était sans doute prédestiné à avoir une relation aussi étroite avec ce précieux métal. Celui qui a créé KD Gold, une marque de poudre d’or permet d’apporter une touche élégante à n’importe quel mets ou boisson. Egalement fondateur de KD Caviar, Khalid Dahbi déclare produire du caviar de la plus haute qualité pour les célébrités et les royautés. Celui qui aime l’or et le caviar en a fait un art de vivre à la Mr Gold, dénommé KD Luxury.

L’Empire KD

Le moins que l’on puisse dire, c’est que Khalid Dahbi est un entrepreneur aux nombreux talents. Celui qui conjugue ses passions à l’infini, ne cesse de se développer afin d’offrir à ses clients la meilleure expérience possible. En parallèle de ses activités caritatives et de ses talents de chef, Khalid Dahbi a également lancé Kindred. Cette plateforme de vente en ligne, permet de reverser des fonds à des associations caritatives. Ainsi, il est possible d’effectuer ses achats en ligne tout en reversant des dons.

 

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Avec Touché Life, le luxe et le bien être sont à l’honneur. Cette conciergerie de luxe basée notamment à Londres, Marrakech, Miami, Istanbul ou encore Amsterdam continue de poursuivre son expansion et d’agrandir son réseau en s’installant prochainement à Hong Kong et à Dubaï.

 

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Le fondateur de KD Luxury a décidément plus d’une corde à son arc. Il entretient également d’étroites relation avec le Maroc. Il rend d’ailleurs hommage aux produits du terroir marocain avec sa marque Babouche. Une marque dédiée à présenter le meilleur de nos produits en leur apportant une touche moderne, saine et originale.

Il faudrait sans doute un roman pour détailler le parcours de cet homme qui semble avoir eu de nombreuses vies. Il sera bientôt possible de le lire. Mr Gold prévoit la publication de son roman autobiographique. Il revient sur son parcours, sur les différentes étapes de sa vie, ses rencontres… Une histoire que l’on pourra sûrement voir un jour sur grand écran.

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On l’appelle Mr Gold. Khalid Dahbi, de son vrai nom, nous livre ses secrets et bonnes recettes pour un aïd el Kabir sain et réussi. 

Du caviar à la poudre d’or, en passant par la conciergerie de luxe, les actions caritatives, Khalid Dahbi est un passionné, qui aime prendre la vie du bon côté. En ce jour de l’Aïd El Adha, ce chef de talent et homme d’affaires, partage avec les lecteurs de Hola! Magazine un dernière recette délicieuse, saine et goûteuse autour du mouton.

Gigot d’agneau grillé façon churrasco

Ingrédients:  

  • Gigot d’agneau découpé en papillon par votre boucher. Compter 3 cm d’épaisseur par tranche pour une cuisson homogène.  
  • Harissa
  • Feuille de laurier 
  • Zest de citron
  • Sel et poivre
  • Huile d’argan
  • Cumin frais
  • Persil frais haché
  • Ail rose frais haché
  • Jus de citron

 

Préparation: 

Un jour avant la dégustation, faire mariner le gigot d’agneau découpé en papillon avec l’huile d’argan, l’harrisa, le sel et le poivre, la feuille de laurier, le jus de citron. Et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures. 

Sur un grill chaud, faire griller le gigot d’agneau de chaque côté  pendant 5 à 7 minutes, avant de le mettre au four durant 10 minutes. La viande devrait être cuite sans être sèche.

Servir avec des frites finement découpées, une salade de zaalouk et une taktouka au poivre fumé. Bon appétit et Aïd Moubarak !

Le natif de Rabat quitte le Maroc pour la Suisse dès l’âge de 14 ans. Après avoir passé quelque temps à Naples pour s’essayer à l’art du spectacle, il décide de changer de cap. Il fait ses armes dans les plus grands restaurants italiens avant de s’installer en Grande Bretagne. 20 ans après s’être découvert un talent pour la cuisine, Khalid Dahbi alias Mr Gold, est un vrai self made man. Demain, découvrez son parcours, ses projets et ses ambitions. 

 

 

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On l’appelle Mr Gold. Khalid Dahbi, de son vrai nom, nous livre ses secrets et bonnes recettes pour un aïd el Kabir sain et réussi. 

Du caviar à la poudre d’or, en passant par la conciergerie de luxe, les actions caritatives, Khalid Dahbi est un passionné, qui aime prendre la vie du bon côté. A la veille de l’Aïd El Adha, ce chef de talent et homme d’affaires, partage avec les lecteurs de Hola! Magazine trois recettes délicieuses, saines et goûteuses autour du mouton. Bon appétit!

Epaule d’agneau rôtie accompagnée de raisins secs dorés, de noix de pécans caramélisées et de quinoa à la cannelle

 

Ingrédients:

  • Une épaule d’agneau de taille moyenne 
  • Epices Ras El Hanout
  • Citron confit
  • Sel et poivre
  • Eau de fleur d’oranger
  • Cannelle
  • Quinoa bio 
  • Noix de pécan
  • Oignon blanc émincé
  • Beurre de “Smen” bio
  • Miel
  • Beurre frais et huile d’olive

Préparation:

Dans une grande poêle, faire sauter l’épaule d’agneau dans le beurre et l’huile d’olive. Ajouter le sel, le poivre ainsi que les épices de ras el hanout. Laisser cuire quelques minutes. 

Ensuite, ajouter le citron confit, l’oignon émincé, le persil et la coriandre. Couvrir le tout avec de l’eau et laisser cuire lentement au four durant une heure et demie. 

Après cela, retirez l’épaule et faites-la rôtir avec du miel et du smen jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Pendant ce temps, réduire la sauce de moitié, ajouter une louche de sauce au quinoa et cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien moelleux. Servir l’épaule avec des raisins secs et des noix de pécan caramélisées et agrémenter de quinoa moelleux ou de pain si désiré.

 

 

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Le natif de Rabat quitte le Maroc pour la Suisse dès l’âge de 14 ans. Après avoir passé quelque temps à Naples pour s’essayer à l’art du spectacle, il décide de changer de cap. Il fait ses armes dans les plus grands restaurants italiens avant de s’installer en Grande Bretagne. 20 ans après s’être découvert un talent pour la cuisine, Khalid Dahbi alias Mr Gold, est un vrai magnat des affaires. Découvrez son parcours dans les jours à venir…

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On l’appelle Mr Gold. Khalid Dahbi, de son vrai nom, nous livre ses secrets et bonnes recettes pour un aïd el Kabir sain et réussi. 

 

Du caviar à la poudre d’or, en passant par la conciergerie de luxe ou encore les actions caritatives… Khalid Dahbi est un passionné, qui aime prendre la vie du bon côté. Trois jours avant l’Aïd El Adha, ce chef de talent et homme d’affaires, partage avec les lecteurs de Hola! Magazine trois recettes délicieuses, saines et goûteuses autour du mouton. Bon appétit!

 

Boulfaf Sheftali agrémentés d’une salade printanière à la tomate et aux oignons

 

Ingrédients pour 500g:

Tripes de mouton fraîches

Epaule d’agneau hachée 400g

Foie haché 100g

Échalotes hachées

Persil haché

Poivre et sel

Paprika fumé

Cumin 

 

Dans un grand récipient, ajouter les échalotes, l’épaule émincée avec le foie haché, et les épices. Bien mélanger et laisser reposer au frais au moins une heure. 

Faire des petites boules avant de les rouler dans la crépinette en forme de saucisse.

 

Etaler les saucisses sur le grill et les tourner jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. A servir avec une salade fraîche de tomates et d’oignons. 

Saupoudrer de cumin et servir accompagné de pain traditionnel et de thé à la menthe frais. 

 

 

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Le natif de Rabat quitte le Maroc pour la Suisse dès l’âge de 14 ans. Après avoir passé quelque temps à Naples pour s’essayer à l’art du spectacle, il décide de changer de cap. Il fait ses armes dans les plus grands restaurants italiens avant de s’installer en Grande Bretagne. 20 ans après s’être découvert un talent pour la cuisine, Khalid Dahbi alias Mr Gold, est un vrai self made man. Découvrez son parcours dans les jours à venir…

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